1、菠萝包
菠萝包是香港茶餐厅经典美食之一,也是特色早餐品种,一般到了早上10点钟就会卖完,错过了就只能“明天请早”咯。菠萝包最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油,这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置,吃的时候有浓厚的牛油香味。由于加上了牛油,脂肪含量高,切勿多吃哦!
2、云吞面
云吞面来源于广州,在香港却大有后浪盖前浪之势。云吞的馅料以肥、瘦猪肉、鲜虾仁,加入鱼碎及蛋黄、调味混成。面条则是以面粉加上鸡蛋、碱水制成。云吞汤以猪骨、 鱼干、虾皮熬成。标准的云吞面做法是先把四、五颗云吞放在开水中焯熟,放到碗的底部。之后煮面,把面放到开水中煮数十秒煮熟后,放进冷水中「过冷河」,再放到云吞之上。最后加入热的云吞汤,放上少许切短的韭黄,面成。
3、鸡蛋仔
香港地道街头小吃之 一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的, 咬下时口感特别。香港推崇“少糖、少盐、少油”的健康饮食方式,因此味道会略显清谈,但也更显可爱。现在有很多口味,有巧克力、椰丝、黑芝麻等。
4、车仔面
周星驰电影“食神”中有精彩的介绍,又名嗱喳面(「嗱喳」 有龌龊、不洁的意思)。车仔面出现在1950年代,贩卖熟食的小档挤满街道,车中放金属造的“煮食格”,分别装有面条和配料,配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料,通常十多块钱就可饱吃一顿,就像麻辣烫。
5、蛋挞
香港称为蛋挞,挞为英文“tart”之音译,意指馅料外露的馅饼。做蛋挞,是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
6、丝袜奶茶
香港特色,香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。“丝袜奶茶”,是把煮好的锡兰红茶用个尼龙网先行过滤,然后再加入奶和糖。过滤除了滤走茶渣外,也使红茶更香滑。
7、糖不甩
糖不甩又名“如意果”,是汤圆的孖生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。
8、烧鹅:
烧鹅是粤菜的传统名菜,以整鹅去翅和头烤制而成。成菜腹含卤汁,滋味醇厚。将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻。配上酸梅酱蘸食,味道更赞。 香港烧鹅店很多,最有名是“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和“深井烧鹅”。
9、煎酿三宝
这是香港人对三种常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似,是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中,然后放入油锅里煎,于是称作「煎」「酿」「三 宝」。吃时用竹签串着,像吃鱼蛋一样,再醮上酱油,美味啊。也有用鲮鱼肉酿 大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。现在一般小吃摊位的煎酿三宝内的鲮鱼胶(肉泥的鲮鱼肉),都会加入些面粉以降低成本。
10、鱼蛋粉
鱼蛋粉以桂林米粉、大地鱼、猪骨熬汤作汤底,加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云吞、炸鱼皮、鲜葱为配料做成,米粉入口香软顺滑,配料各有各风味,再搭配辣椒酱(油)就更加辛辣开胃。德昌鱼蛋粉店是香港出名的小吃店,鱼丸是这里的招牌,这里的虾饺个大饱满,很实在。